le sapalet

le sapalet Bio

Cette tomme au pur lait de brebis bio est le produit phare de la Fromagerie Le Sapalet. Avec ses saveurs riches et onctueuses, tout en restant assez légères et neutres en goût, elle a su conquérir un large public.

Elle tire son nom d'un alpage de Rossinière où le troupeau de brebis est estivé. Sapalet signifie petit sapin. Le fourrage des brebis provient uniquement de l'exploitation et de l'alpage en été, la production est ainsi certifiée 100% biologique.

Matin, midi, soir, le Sapalet se déguste en tout temps. Avec son goût de brebis, il apporte une note particulière à la tomme panée. Sa croûte fleurie et sa pâte molle fondent généreusement dans la poêle. Ajoutons un œuf, de la chapelure, quelques herbes sauvages… Un délice !

Produite toute l’année et affinée une dizaine de jours, la tomme de brebis se conserve au frais durant un mois. On peut l’acheter à Rossinière, dans la fromagerie de la famille Henchoz. On la trouve également dans de nombreux commerces en Suisse.

Le Berger d’Enhaut bio

Recommandé pour les skieurs et les randonneurs ! Le Berger d’Enhaut est un joli fromage de brebis à pâte mi-dure qui ravit les sportifs à la fin d’une journée bien remplie : fondu, il se déguste avec des patates et des petits oignons. De quoi reprendre une belle énergie sans s’alourdir !

Il se déguste aussi très bien à la main, par exemple avec un pain rustique. Sa pâte blanche est agréable et procure de belles sensations. Elle détient les odeurs caractéristiques des pâturages fleuris.

Le Berger d’Enhaut bio est produit toute l’année dans la Fromagerie du Sapalet. Il est affiné quatre à huit mois, ce qui lui donne cette croûte morgée rare dans ce type de fromages et par là même ses saveurs onctueuses. Il se conserve sur une longue durée.