Bergerie du prareman 

viande fraîche d'agneau

La viande d’agneau ou de mouton a sans doute été l’une des premières à être consommées par les humains et, dans certaines parties du monde, elle est encore celle que l’on consomme le plus.

Certains craignent son goût prononcé. La viande d’un mouton de plus d’un an est effectivement plus forte, mais ce n’est pas le cas avec celle des agneaux. Elle est tendre et juteuse, explique Maurane Bajrami. Et pleine de vertus pour la santé avec ses vitamines et ses minéraux. Une bonne viande d’agneau est rose, de texture fine et contient le moins de gras ferme possible.

Après avoir été élevés sous le ventre de leur mère, vers cinq-six mois, les agneaux sont amenés dans un abattoir proche. Leur viande est transformée par un boucher de la vallée voisine.

Les agneaux sont conditionnés en entier ou en demi. Pour une conservation optimale, la viande est mise sous vide. La préparation et la quantité par sachet se font selon le choix du client. Il faut compter dix jours pour la préparation de la commande qui peut se faire par téléphone ou via les réseaux sociaux.

merguez 100% agneau

Faut-il vraiment attendre les beaux jours pour manger des merguez ? Il est vrai que ces fines saucisses rouges épicées, originaires du Maghreb, sont des incontournables lors des grillades. Mais c’est oublier qu’elles accompagnent parfaitement un couscous, un risotto, qu’elles peuvent apporter leurs saveurs épicées dans une quiche ou une omelette.

Les recettes sont multiples pour ce hachis de viande d’agneau et de condiments introduits dans de l’intestin grêle de mouton. La recette de la bergerie de Prareman n’est pas trop pimentée, promis. Les enfants de Maurane et Malik Bajrami les dégustent avec plaisir. Et leur contenu est 100% garanti viande d’agneau.